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Mostrando artículos por etiqueta: mercados
Nada es más apetitoso que ver una barra asadora llena de antojitos mexicanos, queso gratinado sobre todo los platillos y una cantidad de guisos que es imposible elegir solo uno. 
 
La Gorditas de Doña Mago es una buena opción si a usted le gusta como le decimos a lo picosito y pesado, algo sabroso y mexicano. 
 

Por Carlos G. Ibarra García


        El “Barrio de La Capilla de Jesús” es un barrio que cuenta con alrededor de 200 años de antigüedad cuya vida se desarrolla y gira en torno a la Capilla del Dulce Nombre de Jesús. El Mercado IV Centenario, fundado en diciembre de 1942, constituyó una parte importante de este núcleo que ha dado vida, conforma  y complementa el corazón de este barrio, en conmemoración de los festejos de los cuatrocientos años de fundación y asiento de la ciudad de Guadalajara en el Valle de Atemajac el 14 de febrero de 1542. 


Oscar Flores Márquez nació en Guadalajara en agosto de 1976, cursó sus estudios profesionales en la escuela de artes plásticas de la Universidad de Guadalajara, pero en realidad vive de la cocina, oficio que aprendió a través de sus padres y tíos.



En una esquina del tradicional barrio de la Capilla de Jesús, sin aviso y escondido tras un frondoso arco de arbustos, se esconde uno de los secretos culinarios mejor guardados del Centro de Guadalajara: la Fonda de la Noche.

 


Entrando, así nomás, encontramos un puesto pequeño en el que conseguimos unas charolas de la cerveza con la cara de la tapatía; un poco más adelante nos ofrecen dos piezas de barro pintado: una calaca articulada sentada en una sillita y decorada en rojo y negro, y un animal rarísimo que podría ser una puerca, o una perra encaramada sobre una misteriosa columna habitada por unos personajes desconocidos.

Por Jaime Lubin

Blog Come Centro, Centro Histórico Guadalajara, Tejuino, San Juan de Dios, Mercado, Centro Guadalajara


El Centro de la ciudad de Guadalajara es el ombligo de este mundo cotidiano, a veces tan olvidado, y otras tan vivo y feliz que puedo decir que San Juan de Dios bien vale un fresco y equilibrado tejuinito del Güero José, posiblemente el mejor de la ciudad, mientras trato de encontrar un perico que esté listo para enseñarse a hablar. Por lo menos que pregunte quien toca la puerta, o cante la de la Calandria o las Coronelas.

Por Jaime Lubin

 


A finales del siglo XVIII y al borde del inicio de la guerra de Independencia, Guadalajara ya era una ciudad importante con un intenso sistema de comercio que permitía el intercambio de productos y servicios en el occidente de México. En ese entonces la cultura del comer ya era una amalgama de tradiciones autóctonas, europeas, orientales y africanas, que aunque presentes como semilla en toda la gastronomía mexicana virreinal, mostraban sus rasgos particulares en la Nueva Galicia.

 

*Instrucciones

1. Dar click en player para iniciar pista.

2. Leer texto y ficha técnica mientras se reproduce pista.

3. Se recomienda ampliamente utilizar audífonos o auriculares para mejorar la experiencia y centrar la atención auditiva unicamente en la pista.

4. Disfrute.

 

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